Выездное барбекю в Москве: как устроить пир на весь мир без хлопот

Представьте: тёплый летний вечер, дымок от мангала, хрустящая корочка на стейках и весёлый смех друзей. Именно так выглядит идеальный отдых для 87% москвичей по данным последних соцопросов. Но вот незадача – чтобы всё организовать, нужно потратить кучу времени и сил. Собрать гостей, купить продукты, подготовить оборудование, да ещё и готовить вместо того, чтобы отдыхать. Знакомо? Это как раз тот случай, когда профессиональный барбекю кейтеринг в Москве становится настоящим спасением. Команда «Едет Кейтеринг» уже 8 лет превращает обычные пикники в кулинарные шоу, и сегодня я открою вам все секреты безупречного мероприятия на свежем воздухе.

Почему выездное барбекю – главный тренд 2026 года

Корпоративы на лужайке, свадьбы в полях и детские праздники у реки – москвичи массово бегут из душных помещений на природу. По статистике Moscow Event Forum, спрос на open-air мероприятия вырос на 40% за последние два года. И вот почему:

• После пандемии люди ценят простор и свежий воздух
• Кухня на огне – это всегда зрелищно и фотогенично
• Возможность совместить несколько форматов: фуршет, банкет и шоу-готовку
• Экономия на декоре – природа сама создаёт атмосферу
• Подходит для мероприятий любого масштаба – от романтического свидания до фестиваля на 1000+ человек

Кстати, в прошлом месяце мы организовали барбекю-марафон для IT-компании – 300 человек, 6 часов непрерывного жарения стейков и полный восторг гостей!

5 шагов к идеальному BBQ-мероприятию

Создаём концепцию вашего праздника

Здесь всё зависит от повода. Для свадеб часто выбираем «рустик» стиль с деревянной посудой и клетчатыми скатертями. Корпоративам идёт минимализм в духе loft, а детям – яркие краски и мультяшные аксессуары.

Составляем «взрывное» меню

Наши шеф-повара подготовили хиты сезона-2026:

«Чёрная мамба» – говяжья вырезка в угольной корочке
«Драконьи рёбрышки» с медово-чили глазурью
Веганские бургеры с тофу на гриле
Десерт «Пылающий ананас» с кокосовой пеной

Отрабатываем логистику до мелочей

Как мы готовимся к выезду:

• Проверяем площадку за 3 дня (имеются ли розетки? где слив воды?)
• Готовим 30% продуктов про запас – вдруг народ решит задержаться?
• Собираем «антикризисный набор»: зонты от дождя, ветрозащитные экраны, портативные обогреватели

Запускаем кулинарное шоу

Наши повара не просто готовят – они создают перформанс. Фирменный трюк этого сезона – фламбирование мяса с созданием дымовых колец. Ваши гости точно снимут это для Instagram!

Заботимся о комфорте до последней минуты

Пока вы прощаетесь с гостями, наша команда уже упаковывает оборудование и убирает площадку. На следующий день останется только приятное послевкусие праздника!

Ответы на популярные вопросы

1. Что если половина гостей – вегетарианцы?
Наши меню всегда включают 30% растительных позиций: овощные шашлычки-грильяж, грибы портобелло как стейки, лаваш с халуми.

2. Как быть с непогодой в день мероприятия?
За 12 часов до события мы созваниваемся с клиентом и принимаем решение: устанавливать шатры с подогревом или переносить дату без штрафов.

3. Можно ли заказать экзотическое мясо?
Страусятина, кенгуру, крокодил – даём 100% гарантию поставки при заказе за 14 дней. Все продукты проходят ветеринарный контроль.

Важно: для мероприятий в общественных парках (Царицыно, Коломенское) необходимо заранее оформить разрешение. Мы помогаем с документами – эта услуга занимает 3 рабочих дня.

Плюсы и минусы профессионального кейтеринга

Что выигрываете:

• Экономите 15+ часов на подготовке
• Получаете профессиональное оборудование (грили Kamado Joe, дровяные коптильни)
• Избавляетесь от уборки после праздника

Что учитывать:

• Стоимость выше, чем при самостоятельной организации (но ниже, чем ресторанный банкет)
• Нужна свободная площадка для размещения кухонной зоны
• Сложно вносить изменения в меню за 24 часа до мероприятия

Барбекю своими руками vs Профессиональный кейтеринг в цифрах

Сравнение для компании 30 человек при длительности 5 часов:

Вывод: при бюджетном подходе самостоятельная готовка выгоднее. Но если считать ваше время по ставке 1000 ₽/час, разница становится неочевидной!

Секреты мясного мастера от шеф-повара

Иван Петров, главный гриль-мастер «Едет Кейтеринг», раскрывает три профессиональных лайфхака:

1. «Правило 2 см» – идеальная толщина стейка. Более тонкие куски пересушатся, толстые не прожарятся равномерно.

2. Доска вместо тарелки – мясо продолжает «доходить» после гриля если положить его на деревянную поверхность. Клен или бук дают лучший результат!

3. Секрет углей – для фруктовых деревьев (яблоня, вишня) мясо получается нежнее, дуб даёт насыщенный аромат, а берёза – золотистую корочку.

Интересный факт: знаете, почему наши повара носят чёрные фартуки? Это фирменный стиль, который появился после исторического инцидента с вишнёвым соусом на корпоративе фармацевтов – теперь пятен не видно!

Заключение

Организация барбекю – как театральная постановка. Нужны и декорации, и свет, и талантливые актёры-повара. Но главное – режиссёр, который соберёт всё в идеальную картину. «Едет Кейтеринг» провёл более 500 выездных BBQ за 8 лет работы, и каждый раз мы добавляем в события что-то новое. Скоро летний сезон-2026 – самое время заказать «вкусный» праздник там, где вам хочется. Холмы Сколково, берег Пироговского водохранилища или собственная дача – мангал будет там, где скажете вы!

P.S. Не забудьте попросить наших поваров показать фирменный трюк с огненными овощами – бесплатный бонус для читателей этой статьи!

Внимание: информация в статье носит справочный характер. Для расчёта точной стоимости и разработки индивидуального меню обратитесь к менеджерам компании «Едет Кейтеринг» по телефону +7 (499) 500-9656.