Наконец-то у меня есть для вас новый рецепт из русской кухни. Как это могло случиться, спросите вы? Я готовлю эти яства только потому, что моя свекровь прекрасно готовит в традициях русской кухни
Каждую неделю она приносит нам большие тарелки голубцов или салата оливье, блинчики или овощные супы. Но она никогда не приносила нам ничего из выпечки.
Моя свекровь настаивает на том, что она не печёт – это моя работа, но она делает то, что мы называем шарлоткой, или яблочным пирогом. Вам может показаться, что – это название десерта Шарлота. Муссоподобная, нежная и грандиозная, она имеет мало отношения к десерту. Я слышала, что подобный пирог еще называют тортом (но она не содержит молока и масла) или блином. Это похоже на традиционный английский пирог с вишней, но и к этой категории относить блюдо не стоит. Тесто готовится без сливок или молока с добавлением большой части фруктов.
Как приготовить «Шарлотку»? Проще простого
И так, вы собрались приготовить пирог «Шарлотка с яблоками» самостоятельно. Я знаю, что осень не особо располагает к десертам, но лично я не могу ни дня прожить без сладкого, и я думаю – этот воздушный торт отличное решение в любое время года.
Он не содержит масла, кроме того которое намазано на сковородке. Несмотря на то, что в приготовлении мы используем сахар, такой десерт не очень сладкий. Хоть он из муки, но ее не так много. Хоть он и из яиц, но не это основное богатство пирога.
Основа шарлотки – это яблоки. Вы заполняете очищенными и порезанными яблоками форму для запекания почти до краев. Затем вы наливаете жидкое тесто, которое просачивается вниз и занимает оставшуюся поверхность. Оно заполняет промежутки между кусочками яблок, и превращает их в торт.
Этот рецепт шарлотки с яблоками можно использовать как в повседневности, так и в праздничные и выходные дни. Я полагаю это потому, что когда я первый раз пробовала рецепт шарлотки, то так получилось, что я подавала его на стол в течение всего дня: с нежным йогуртом на завтрак, полдник для малыша и просто в качестве десерта.
Ингридиенты:
- масло для смазывания формы;
- 6 больших яблок;
- 3 яйца;
- 1 чашка сахарного песка;
- 1 чайная ложка ванили;
- 1 чашка муки;
- корица и сахарная пудра для декорирования приготовленной шарлотки.
Процесс приготовления пирога шарлотка:
1. Разогрейте духовку. Форму для выпечки покройте пергаментной бумагой
2. Яблоко почистить, освободить от сердцевины и порезать на мелкие кусочки (я обычно каждую часть резала на четыре части, а потом делила на мелкие доли). Все яблоки выложите в форму для выпечки.
3. В чашке взбейте сахар и яйцо, пока масса не загустеет, добавьте немного ванили, а затем добавьте муку, но не смешивайте.
4. Залейте яблоки в форме для запекания полученным жидким тестом и с помощью ложки распределите его по всей поверхности пирога. Тесто должно покрывать все открытые яблоки.
Шарлотку следует выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке в течение часа
Охладите шарлотку в течение 10 минут, затем переверните, уберите бумагу и вновь переверните шарлотку.
Готовый пирог слега посыпьте молотой корицей.
Подавить шарлотку можно и теплой и охлажденной. Перед употреблением сбрызните её сахарной пудрой.
Совет:
Очень вкусно такой пирог есть со сметаной или взбитыми сливками. Не рекомендуется подогревать его в микроволновой печи более 12 минуты.
Приятного аппетита!